Oat powder

มีประโยชน์เนื่องด้วยในข้าวโอ๊ตมีใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำได้ชื่อ β-glucan ซึ่งจะไปเปลี่ยนแปลงระบบ metabolism ของน้ำดี เมื่อ β-glucan ไปจับตัวกับน้ำดี ใยอาหารนี้จะไปป้องกันไม่ให้มีการดูดซึมอีกและกระตุ้นให้มีการเปลี่ยนรูปของ คอเลสเตอรอลในเลือดและตับด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำดี มีงานวิจัยหลายๆ ชิ้นที่เสนอว่าข้าวโอ๊ตได้ช่วยให้การหลั่งของน้ำดีเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนและลดปริมาณการสร้างคอเลสเตอรอล และ low-density lipoprotein (LDL) ในเลือดของคนได้ด้วย β-glucan ได้จากธัญพืชโดยเฉพาะข้าวโอ๊ต ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด จึงลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังให้คุณค่าพื้นฐาน คือเป็นแหล่งของวิตามินบีหนึ่งที่สำคัญอีกด้วย