Prickly pear extract

ผลของกระบองเพชรมีลักษณะคล้ายลูกแพร์จึงเรียกกันว่า prickly pear ผลมีสีต่างกันไปขึ้นกับพันธุ์เช่น var.iutea ผลสีเหลือง var. rubar ผลสีแดง cv.Asperma ผลเล็กสีเหลืองและมีเมล็ดขนาดเล็ก var.serotima มีผลสีเหลืองแต่ออกผลช้ากว่าพันธุ์อื่น มีรสหวานอร่อย แต่มีเม็ดข้างในแข็งๆ เยอะมาก สามารถนำมากินสดๆ คั้นน้ำทาน และแปรรูปได้ แต่หนามที่เปลือกผลนั้น เล็ก และคมถ้าถูกทิ่มเข้าเนื้อ แล้วไม่ค่อยออก ดังนั้นเวลาปอกอาจต้องอาศัยเทคนิคนิดหน่อย เช่น ส่วมถุงมือเวลาจับผล ใช้ไฟเผาขนอ่อนๆบริเวณเปลือกให้หมดก่อน หรือใช้มีดกับส้อมปอกเพื่อเลี่ยงการสัมผัสเปลือกผล